步进式开水器逐层加热，分层煮开，不多次加热不整箱加热，即热式开水器无水箱，接水时瞬间加热至95度左右，铜陵开水器，直接烧开。
步进式和即开式的很大区别就在于步进式的开水器有水箱，而即开式的没有。
步进式开水器采用的是水箱底部分层加热、底部进水的方式，相比之前的浮球式开水器来说，解决了阴阳水和千沸水的问题，（一般适合车站、医院等人量大的地方）；
即开式开水器又叫管线机，通过高功率加热，迅速将经过的水源加热到100度，完全没有千沸水和阴阳水的问题，只不过价格相对来说要贵一些（一般用在公司）。
即热式开水器的工作原理及使用
即热式开水器是集净化、微电脑控制、瞬间速热等技术于一身，采用管道式加热，实现水流即开，能够源源不断提供热水的设备。由于加热速度快，故而功率在9KW、12KW、15KW。有5—10L的水胆，出水温度可达98度以上。
工作原理和特征：
即热式开水器具有大的水箱，开水器价格，没有任何控制阀，通过一个进水阀门进水，通过一个细小的加热腔体加热，水开之后自动送往水龙头；若是不取水，系统会自动关闭进水和加热，水电也停止工作，节能开水器价格，等待下次打开水龙头后方才启动。
冷水进入后将热水顶出，开水出来之后又提醒补充冷水，全自动开水器，这样可以有源源不断的热水流出，且温度在98度以上。
水龙头关闭后，腔体内的多余的水蒸气被送完交换室进行热能回收，同时冷水仓吸收大量热能，将水温预热，将能源充分利用。
电热开水器使用保养：
1.当注水时候，应当将出水口打开，等待内胆内的空气完全排除后再观察是否注满了水；
2.在注水排空气之前应当做好切断电源等保护措施；
3.作封闭式安装时，加热期间进水阀必须处于开启状态；
4.在刚刚打开水阀的时候，千万不要将出水口对着人，不然产生的高温热水可能使人受伤。
电热开水器使用时间久了，而且用户没有及时的清洗热水器的内胆，可能会造成加热管中的水垢严重，使用时电热管的热量加热不充分，水温当然增长很慢，这样影响正常使用。电热水器应当每年都进行一次维护，这样做可以避免水管久用而产生变形破损等问题，做好安全防御工作。
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